Способы заготовки и хранения рыбы

Зачастую перед рыболовами становится вопрос сохранения улова в условиях, когда большинство факторов против этого. Например, лето и жара с насекомыми, которые так и стремятся отложить личинку на развешенной рыбе, оказывают негативное влияние на процесс сушки рыбы. В этой публикации мы рассмотрим возможности приготовления рыбы и создания условий для её длительного хранения.

Прежде всего, нужно позаботиться о выборе и оборудовании помещения для вяления и хранения рыбы. Внутри помещения не должно быть окон, в которые проникает прямой солнечный свет. Процесс вяления рыбы должен проходить при условии хорошего проветривания помещения. Такое решение даёт возможность быстрой готовки рыбы, а так же не позволяет ей протухнуть. Если помещение для вяления рыбы находится в жилом доме, например, на чердаке, то хорошая проветриваемость не будет давать специфический запах готовящейся рыбы в жилые комнаты. Так же очень важно исключить наличие в помещении вредных насекомых: мух, тараканов. Они откладывают свои личинки на ещё не приготовленной рыбе и, тем самым, портят её. Хорошим решением будет приобрести промышленные или бытовые уничтожители насекомых (подробнее смотрите на сайте https://insect-killer.com.ua/) в зависимости от объёма помещения, которые позволят избавиться от последних и послужат хорошую службу в других случаях.

Так же для длительного хранения рыбу готовят методом холодного копчения. Такой способ приготовления даёт возможность длительный период сохранять не только рыбу, но и её замечательные вкусовые качества. Процесс холодного копчения рыбы длительный, занимает от нескольких часов до нескольких дней. Лучше всего коптильню ставить и организовывать где-то вне жилой зоны, так как дым и специфический запах разносятся на всю округу. Хранить рыбу лучше в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении с исключением попадания прямых лучей света. При хранении копчёной рыбы так же актуально применение бытовых или промышленных уничтожителей насекомых во избежание порчи рыбы.

В любом случае, перед употреблением вяленой или копчёной рыбы убедитесь, что она свежая, не имеет острого неприятного запаха и вкуса, хранилась в соответствии с требуемыми нормами и гигиеническими правилами. В противном случае, отравления несвежей рыбой могут привести к пищевым отравлениям различной степени тяжести.