Блюда греческой кухни из рыбы и морепродуктов

В последнее время широкое распространение получает т.н. «кулинарный (или «гастрономический») туризм». И Греция в этом плане не исключение: она имеет богатые возможности для развития данного вида туризма. И если страна вами уже изучена, если вы осмотрели все достопримечательности, но вас все равно сюда тянет, попробуйте открыть для себя новую Грецию – вкусную!

Начнем с закуски. Кулинарная Греция не совсем справедливо ассоциируется у нас только с т.н. «Греческим» салатом, который отличается от обычного салата с помидорами и огурцами лишь наличием в нем сыра «Фета», оливкового масла и маслин. Одним из самых вкусных греческих салатов является «Мелидзаносалата» из запеченных на углях баклажанов. Очень популярными закусками в Греции являются «Долмадакья» (аналог наших голубцов, но в виноградных листьях), «Колокмтакья» (жареные кабачки), «Тиропитакья» (пирожки с сыром) и «Каламаракья» (жареные или запеченные кальмары).

Самыми типичными мясными блюдами являются «Мосхари лемонато» (говядина в соусе из свежих лимонов), «Бризола» (отбивные из говядины или свинины), «Паидакья» (бараньи ребрышки), «Мусака» (запеканка из баклажанов). И, конечно, трудно представить греческую кухню без рыбных блюд: «Гаридес» (креветки или омары в томате), «Хтаподи ксидато» (осьминог, приготовленный на углях), «Барбуни» (рыба-султанка). К главным блюдам (мясным или рыбным) будут обязательно предложены овощи.

Чтобы попробовать все эти блюда не обязательно ходить в дорогой ресторан, хотя и среди них есть такие, посещение которых надолго останется у вас в памяти (так, скажем, на острове Керкира (Корфу) есть ресторан Rex, где подают деликатесную рыбу-меч; а ресторан «Аrheon Gefsis» в Афинах поразит вас своей обстановкой: греческий интерьер зала, официанты в туниках, хитоны для посетителей и ни одной женщины в заведении).

Отведать мясные или рыбные блюда можно и в простых тавернах. Среди них есть и очень престижные, такие, как, например, «Sigalas» в Афинах. Здесь, кстати, подают самый вкусный в Греции шашлык из свинины, завернутый в лаваш. Или таверна «Трипа» Греция остров Корфу, в которой вы сможете не только отведать вкусные блюда национальной греческой кухни, но и выучить танец сиртаки. А есть и таверны попроще, где, вы сможете не только вкусно поесть, но и насладиться традиционным греческим гостеприимством. И пусть вас не смущает бедность обстановки или бумажные скатерти на столах. Главным показателем хорошей таверны является большое количество людей в ней, желательно из местного населения.


Количество показов: 1970