ribaki_v1_03.jpg

Блюда национальной кухни из рыбы и морепродуктов

Уважаемые, рыболовы и посетители! В данном разделе сайта  размещаются статьи и публикации на рыболовную тематику, авторами которых являются зарегистрированные пользователи интернет-сообщества Fish-Club.Net из числа опытных рыболовов, которые делятся с нами секретами своего мастерства. В публикациях открыта возможность оставлять комментарии и мы всегда будем рады Вашему объективному мнению относительно обсуждаемой темы.

Внимание!!! Все публикации уникальные и авторские права пользователей контролируются на предмет незаконного копирования в сети Интернет!

Добавить публикацию | Мои публикации


Блюда национальной кухни из рыбы и морепродуктов
8 Ноября 2018

Блюда национальной кухни из рыбы и морепродуктов

Почти все рыболовы постоянно задумываются над тем, что делать с уловом и как наиболее «вкусно» им распорядиться. В этой публикации рассмотрим возможности приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.

Прежде всего, следует разделить условия поимки и виды рыбы на пресноводную, морскую и морепродукты. А так же по сроку и способу хранения рыбу и морепродукты следует различать, как свежую пойманную, охлаждённую и замороженную.

Охлаждённая рыба пользуется большой популярностью у поваров во всём мире. Такой способ сохранения рыбы и морепродуктов, как охлаждение позволяет сохранить не только полезные свойства, но и вкусовые качества. Охлаждённая рыба может поступить на кухню повара ресторана в большинстве стран практически из любой точки мира. Так, популярностью пользуется дикая рыба из Марокко, которая была поймана в экологически чистых водах Средиземного моря и в охлаждённом виде поставляется в магазины и рестораны Европы и России. Блюда из охлаждённой морской рыбы и морепродуктов получаются вкусные и полезные, насыщенные витаминами и минералами, содержащимися в ней.

Замороженная рыба в большинстве случаев практически не используется в кулинарии, так как при заморозке она теряет почти все свои вкусовые и полезные свойства. Замороженная рыба при определённых условиях хранится очень долго, но используется, как промышленные корма в сельском хозяйстве. Однако, большинство домохозяек, учитывая бюджетную стоимость замороженной рыбы в продуктовых магазинах розничной торговли, используют замороженную рыбу для приготовления простых блюд в условиях домашней кухни.

Свежая пойманная рыба по своему определению готовится и употребляется в пищу без обработки, практически сразу после её поимки. В наших широтах свежепойманной может быть рыба, как морская в регионах, берега которых омывают моря и океаны, а так же и пресноводная. Россия имеет значительное количество рек и озёр, что позволяет ловить рыбу, как в условиях естественной природы, так и заниматься её разведением во внутренних водоёмах.

Свежая пойманная рыба считается самой полезной для приготовления блюд из неё. Так, в зависимости от вида рыбы и её вкусовых качеств, её можно варить, жарить, тушить и запекать. У большинства рыболовов наибольшей известностью пользуется уха, которая готовится на огне костра из только что пойманной рыбы в условиях стоянки на берегу моря, реки, водоёма. Рецептов ухи много, но основной её фишкой всё-таки является использование в качестве основного ингредиента именно свежей пойманной рыбы.

Простым по приготовлению, но очень вкусным блюдом считается жаренная, как морская, так и пресноводная свежая пойманная рыба. Жареную рыбу можно употреблять в пищу с большинством овощей, а так же гарнирами из риса или картофеля.

Тушить и запекать свежую пойманную рыбу нужно уметь, поэтому за приготовление этой категории рыб берутся подготовленные повара или рыболовы, имеющие соответствующий опыт и умения. Считается, что из большинства способов приготовления рыбы, именно запекание позволяет сохранить почти все её полезные свойства.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Количество показов: 59
Короткая ссылка на новость: http://fish-club.net/~QXtEW



Предложение сотрудничества для блоггеров


3.jpg



Новые водоёмы и места отдыха

 


Экипировочный центр туристического снаряжения "Турбаза"



Новые товары и услуги на барахолке 

все предложения...


12.11.2018 18:19:51 Ловля рыбы фидером
В группе содержится информация микроблогов и отчёты рыбаков о ловле рыбы фидером.
12.11.2018 18:19:51 Рыболовный туризм
Обсуждение, планирование походов и сплавов по маршрутам рыболовного туризма.

Все группы