Готовим котлеты из щуки. Это вкусно, полезно и просто!

Рыбу нужно уметь не только ловить, но и после рыбалки суметь приготовить из неё вкусное блюдо. Поэтому описание этапов приготовления котлет из щуки хочу начать именно с этого утверждения.

Вчерашний выезд на рыбалку оказался успешным! В прилове было четыре щуки весом около одного килограмма, три из которых я забрал домой с целью приготовить вкусные рыбные котлеты и порадовать своих домочадцев блюдом из рыбы.

И так, для приготовления котлет первым делом необходимо взять три щуки, вес которых не превышает 1,5 кг!


Сначала необходимо отделить голову от тушки, затем удалить плавники, которые отложить в отдельную посуду, так как в процессе приготовления рыбных котлет, они нам пригодятся.

Теперь необходимо мясо филейной части щуки отделить от костей хребта и снять его с рёбер щуки.

Хочу обратить внимание, что сами кости с отстатками мяса, которые получились в следствие отделения филейной части тушки щуки, выбрасывать не стоит. Из них можно приготовить шикарную щучью уху, ингридиентами для которой они прекрасно послужат.

После отделения филейной части, разрезаем её на небольшие куски, чтобы порционно перекрутить на фарш.

Если щучьи котлеты готовить исключительно из одного мяса щуки, не используя других ингредиентов, то они получатся сухие и относительно жёткие. А вот, если добавить в рыбный фарш незначительное количество картофеля, две – три головки лука, грамм 300 свиного сала, один два зубчика чеснока для пикантности вкуса, выйдет то, что надо!

Когда все ингредиенты готовы и собраны вместе, можно перекрутить их в мясорубке для получение готового фарша!

Хочется ещё отметить, что для улучшения вкусовых качеств рыбных котлет из щуки, стоит добавить в состав рыбного фарша половину батона белого хлеба, который предварительно следует размочить в молоке. Наличие хлеба в составе фарша, предаёт вкусу котлет некоторую деликатность и мягкость.

Хочу также отметить, что после приготовления фарша, посуду, в которой были ингредиенты: мясо рыбы; лук, хлеб и так далее, необходимо сразу вымыть, так как в случае засыхания, частички составляющих продуктов засохнут, что создаст неудобство при мытье посуды на кухне.

После получения фарша для приготовления щучьих котлет, добавляем в него по вкусу соль, перец, специи, а также разбиваем два куриных яйца, как связующих элементов, которые придают фаршу большую вязкость.

Теперь наш рыбный фарш готов для непосредственного приготовления блюда на огне.

Ставим сковороду на огонь и нагреваем её.

На горячую сковороду наливаем растительного рафинирпованного подсолнечного масла, которое меньше будет давать возможности распространения дыма и запаха жаренного мяса!

Сами котлеты из щуки теперь необходимо слепить руками, расчитывая их по небольшим порциям. И сразу хочу дать совет. Перед тем, как начать лепить котлеты, руки необходимо смочить под холодной водой, чтобы в процессе приготовления фарш не прилипал к рукам и деревянной доске для нарезки, на которую Вы будете складывать их перед жаркой.

Приготовленные к жарке котлеты необходимо выложить на горячую сковроду и жарить при медленном огне около 5-10 минут до состояния готовности, перекладывая поочерёдно с одной стороны на другую для лучшего прожаривания.

Продолжаем жарить котлеты из щуки до появления на них румяной корочки.

Готовые после прожаривания котлеты из щуки, необходимо переложить в кастрюлю, в сотейник влить стакан томата, добавить столовую ложку сливочного масло и потушить под крышкой на медленном огне, минут 10-15!

Котлеты из щуки готовы! Можно будить своих домашних, и предложить им продегустировать ваше кулинарное чудо!

Приятного аппетита!

С уважением Сергей (Serdgjk)!